Miguel Escorihuela Gascon Single Vineyard 2019

Al pie de los Andes, la cosecha 2017 en la Finca El Cepillo transcurrió luego de la más fría de los últimos 20 años y fue lluviosa como la de 2016. Desde el punto de vista de la calidad, fue una cosecha excepcional, con rendimientos bajos debido a las heladas de primavera predispuestas por un clima seco y ligeramente más frío de lo habitual. Estas condiciones naturales resaltadas por el micro clima extremo y salvaje de la Finca El Cepillo, propiciaron un balance único entre la acidez natural y los taninos del vino. La cosecha se realizó el día 12 de abril de 2017 de forma manual durante
la noche, para aprovechar las bajas temperaturas. Una vez en la bodega, se llevó a cabo un proceso de selección de granos. La fermentación se realizó en barricas de 390 litros de roble francés en forma de huevo, todo el proceso se realizó sin necesidad de intervención de máquinas, como bombas, debido a su capacidad de auto-fermentadoras. Esto permitió potenciar los aromas y texturas propias del terroir.