Don David Reserva Malbec - Bodega El Esteco

En sus notas de cata se describen rojos con destellos violáceos. Vivaz, profundo y brillante. El tipo de lágrima formada en la copa denota una muy buena estructura y con un alcohol notable. El aroma recuerda a mermelada de ciruela, pasas de uva, tabaco de pipa, vainilla, chocolate y roble muy suave y armónico. Despliega sabor a taninos dulces y suaves. Armónico con percepción a frutas secas, sabores a chocolate, roble y frutos maduros. Vino de persistencia larga y elegante bouquet. Elaborado en Valles Calchaquíes. Provincia de Salta, Argentina. El 70% del vino durante 12 meses se cría en barricas de roble americano y francés. Se aplica frío desde la llegada de la uva a bodega. Fermentaciones pre-fermentativas a 5° C. Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica. Utilización de levaduras seleccionadas, temperaturas de fermentación entre 26° y 28° C. Maridaje: Fiambres y embutidos ahumados, carnes vacunas grilladas, asado criollo, cordero horneado o guisado.